5月30日，全省餐飲服務“明廚亮灶”建設工作推進會在濮陽舉行。河南省食藥監局副巡視員王建防，副市長沈運田出席會議。會上，濮陽、開封、許昌三市食藥監部門負責人分別介紹了各自在開展“明廚亮灶”工程推進中的先進經驗和創新舉措，并對“互聯網+明廚亮灶”工程進行了現場演示。
“互聯網+明廚亮灶”試點工作取得初步成效
何謂“互聯網+明廚亮灶”？具體來說，就是餐飲服務提供者通過視頻技術、透明展示（透明玻璃墻、展示櫥窗、參觀通道）、廚房開放日活動和陽光公示等方式，公開廚房環境衛生、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態等行為。公眾可以通過電腦或手機，隨時觀看餐飲服務單位后廚餐飲食品加工等關鍵環節的實時視頻。執法人員可以通過電腦或手機回放，觀看餐飲服務單位后廚餐飲食品加工等關鍵環節的實時視頻，并通過電腦或手機抓拍視頻，與后廚人員語音對講。
據了解，2015年食藥局依托食品安全溯源監管綜合信息平臺，積極推進網絡視頻廚房建設工作，將濮陽市確定為全省“明廚亮灶”工作試點市。濮陽積極謀劃推進了食品安全溯源監管綜合平臺項目，目前該項目的一期工程已經初步完成，二期項目正在穩步推進中。隨著該平臺的建設，以及“明廚亮灶”建設工作的全面推廣實施，濮陽逐漸打破“廚房重地，非請莫入”的傳統，有力推動食品安全社會共治格局的形成。
據悉，“互聯網+明廚亮灶”所依托的食品安全溯源監管綜合信息平臺是由鄭州華駿技術公司研發，平臺包含食品生產、食品流通、餐飲服務環節的追溯系統，綜合監管執法系統和案件管理系統，網絡輿情監測系統，應急管理系統，內部OA辦公系統，內部門戶系統和外部信息發布系統，以及面向監管人員的手機客戶端（食監通）和面向百姓的手機客戶端（食藥視界）。
“明廚亮灶”將在全省中小學校食堂逐步推廣和實施
日前，河南省教育廳、河南省食藥監局日前聯合發出通知指出，將以前期開展的學校食堂等級量化評定工程為基礎，通過5年時間，按照省轄市城區、縣（市）城區、農村中小學校食堂的順序逐步在全省推進“互聯網+明廚亮灶”工程，以此作為強化學校食堂食品安全誠信體系建設的一項重要舉措。
孩子在校吃得好不好，食堂的衛生條件是否達標？未來，家長通過手機就能對學校的食堂操作進行實時監管。通過把明廚亮灶引入到學校食堂，并與互聯網相加，讓學生家長乃至社會可以即時在手機或電腦終端上看到學校食堂的食材加工和衛生狀況等，吸引廣大師生、學生家長以及社會公眾廣泛參與、共同監督。
互聯網+明廚亮灶”對校園食品安全意義重大，將全面推進學校食品安全監管方式的轉變，大力提高監管效率。這意味著在學校食品安全管理的基礎上，又引入了學生、家長以及社會等監督力量，讓學生食堂暴露在了陽光下，讓校園食品安全可視、可感、可知，不僅能倒逼食堂時刻注意規范食品的生產，也為食品安全事件的追根溯源提供了有力證據，從而確保校園食物安全。
