6月25日由中國(guó)健康傳媒集團(tuán)輿情監(jiān)測(cè)中心發(fā)布的《2018年食品安全謠言治理報(bào)告》顯示，2018年我國(guó)食品安全謠言數(shù)量整體呈下降趨勢(shì)，影響范圍和危害有所減少，但食品安全謠言治理工作仍任重道遠(yuǎn)，食品安全謠言的全鏈條、智能化、立體治理格局還有待完善。報(bào)告公布的去年食品安全謠言十大案例分別是星巴克咖啡致癌、大蒜熗鍋致癌、用海綿做八寶粥、薯?xiàng)l治脫發(fā)、草莓是最臟水果、熱檸檬水能治療癌癥等。（7月7日《工人日?qǐng)?bào)》）
食品安全謠言每年都有，去年也不例外，縱觀十大食品安全謠言案例，都是熟悉的謠言套路，拿一些似真似假、偽科學(xué)的概念忽悠人，用危言聳聽、夸大其詞的觀點(diǎn)嚇唬受眾，很多人不明真相，又容易輕信，就會(huì)被謠言蒙騙住。而且，由于大眾對(duì)食品安全問(wèn)題非常關(guān)心，很多人基于寧可信其有的想法，見到食品安全謠言往往不加思索，就會(huì)下意識(shí)轉(zhuǎn)發(fā)，又助長(zhǎng)了謠言的病毒式傳播，令其影響迅速被擴(kuò)散到整個(gè)網(wǎng)絡(luò)。
諸如星巴克咖啡致癌、草莓是最臟水果、熱檸檬水能治療癌癥、醋蛋液包治百病等十大食品安全謠言，有些是道聽途說(shuō)，有些則是夸大事實(shí)，還有些乃是牽強(qiáng)附會(huì)，甚至于虛構(gòu)概念。顯然，這些謠言都違背了科學(xué)事實(shí)，沒有確鑿的理論和數(shù)據(jù)佐證，造謠者為了達(dá)到騙取流量、售賣商品、利益變現(xiàn)等目的，不惜弄虛作假捏造謊言，以圖獲取高額的點(diǎn)擊率，并將網(wǎng)友當(dāng)成利益收割的對(duì)象。
謠言滿天飛，辟謠跑斷腿。食品安全謠言一旦產(chǎn)生和傳播后，就會(huì)在網(wǎng)絡(luò)扎下根，很難進(jìn)行徹底的根除，有些謠言年年都在傳播，還有些謠言則每隔幾年，就會(huì)被重新翻出來(lái)，用新的形式包裝，再次被廣泛傳播開來(lái)。相比之下，辟謠的難度則就大了很多，主要是用戶對(duì)謠言的關(guān)注度更高，對(duì)辟謠文章卻不怎么關(guān)注，有時(shí)知道了真相，也缺乏轉(zhuǎn)發(fā)辟謠的動(dòng)力，以致謠言打而不絕。
近年來(lái)，微信、微博等社交媒體發(fā)布了辟謠機(jī)制，對(duì)食品安全謠言進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，用戶如果打開某些食品安全文章，就會(huì)接到相關(guān)謠言提醒，用戶也可以自行提交疑似謠言，以求系統(tǒng)辨識(shí)真?zhèn)巍Ｔ谶@樣的主動(dòng)辟謠機(jī)制下，食品安全謠言數(shù)量整體呈下降趨勢(shì)，影響范圍和危害有所減少，但謠言產(chǎn)生的環(huán)境并未徹底根除，國(guó)民的整體科學(xué)素養(yǎng)仍然不足，食品安全謠言還在一定的范圍內(nèi)滋生和傳播。
與食品安全謠言的斗爭(zhēng)是一個(gè)長(zhǎng)期艱苦的工作，需要社會(huì)各界的共同努力，對(duì)謠言采取零容忍的態(tài)度，營(yíng)造一個(gè)人人喊打的社會(huì)環(huán)境，讓謠言失去生存空間。信息社會(huì)應(yīng)充分利用技術(shù)手段，對(duì)食品安全謠言進(jìn)行全方位的監(jiān)控和打擊，及時(shí)提醒廣大用戶，免遭謠言的忽悠，降低被騙的概率。另一方面，則要花大力氣去培養(yǎng)科普人才，提高國(guó)民整體科學(xué)素養(yǎng)，培育質(zhì)疑精神，實(shí)現(xiàn)對(duì)謠言的主動(dòng)辨識(shí)能力。
